蒸米饭为什么会硬 蒸米饭发硬是怎么回事

众所周知，大米是一种常见的主食。通常在电饭锅里直接蒸。蒸米饭有一定的技巧和注意力。有些人的蒸米饭会有点硬，那么为什么蒸米饭硬呢？让我们来看一看！当米饭没有完全煮熟的时候，最难的是什么。不熟悉是能量的缺点，所以最好加热一段时间。如果看起来足够干，先加水。热水和冷水都可以，但后者需要更长的时间才能继续加热（烹饪或蒸煮）。做吧，体验几次！

可能水更少

一般来说，水更少。你可以先用筷子在刚煮熟的米饭上插几个洞，然后加入适量的水。最好加入沸水，盖上盖子，加大火力，然后煮一段时间。基本上是一样的

下次做饭时多加水。一般来说，水是大米的2-3倍。多尝试几次，你就可以做你喜欢的米饭了。

如何补救米饭

生活中煮熟的米饭可以根据不同的情况解决：

1如果米饭太硬而没有煮熟，用筷子在米饭的不同部位表面戳几个洞，然后根据情况加入一些开水，盖上锅盖，再煮一次。

2. 如果有些已经煮熟，有些还没有煮熟，用筷子在未煮熟的地方戳出洞，向洞里倒入适量的沸水，加火继续煮至熟。

3. 如果米饭是生的，你可以把底部的米饭翻到顶部，加入适量的沸水来煮。

蒸米饭的秘密

1洗米饭

首先，在洗米饭的过程中，不需要用自来水洗。将大米倒入盆中，搅拌并用手清洗1-2次，然后去除明显的灰尘，然后用手轻轻擦洗。

由于大米洗涤次数太多，大米中的一些营养成分会被冲走。

当我们洗米时，浑浊的水不是米糠，而是在抛光过程中粉末附着在米粒上，这是我们洗掉的部分。相反，如果蒸得太干净，它可能不会粘在米饭上。

2. 蒸米饭时选择水

如果条件允许，最好选择纯净水或矿泉水，因为蒸米饭会更好吃。

对于紫米、高粱或小米等粗粮，应适当添加更多水分，因为这些粗粮非常“干燥”

3蒸饭的耗水量

事实上，蒸饭的耗水量与大米的硬度密切相关。如果你放太多水，米饭就会粘在一起。如果水少了，大米要么是生的，要么太硬。一般来说，只要加入适量的水，蒸饭就不会变软或变硬，颗粒也会变清。通常大米与水的比例为1:1，这意味着水的量与大米的量相同。

然而，不同品种、不同产地的水稻吸水率不同，应适当调整。当然，每个人都有不同的口味，所以米饭的味道也不同。

4. 蒸米饭时，加入少许白醋和食用油

。蒸米饭时，你可以加几滴白醋，这样米饭会很亮。加入几滴食用油，使米饭看起来油腻，味道更好。

蒸米饭时应该注意什么

1。清洁时不要用力搓米饭。把它放在干净的水中，轻轻冲洗。冲洗表面的灰尘和杂质，以便放入电饭煲。

2. 向电饭煲中加水1厘米以上。不要放太多。然后加入两滴植物油。加油的目的是使米饭更香、更亮、更开胃。

3. 蒸米饭可以蒸一会儿，两分钟后打开。蒸米饭又香又亮，味道很好。经常来做饭的人可以试试这种方法。蒸米饭比直接蒸水要好得多。