为什么过夜水里有亚硝酸盐
冷知识
2025-06-13 16:20:46
当夏天来临时，我们必须补充足够的水，但是喝热水会很热，所以很多人会把水煮凉。有时，如果他们不能喝完，他们就不得不呆到第二天，第二天就变成了过夜的水。有人会说，一夜之间水中含有亚硝酸盐，这对人体有害，不能饮用，但如果你知道亚硝酸盐的来源和用途，你就会知道这完全是危言耸听。
为什么过夜水中有亚硝酸盐
煮沸水中的亚硝胺化合物？这是因为饮用水消毒的产品。从自来水管流出的水不是直接从水源中提取的，而是经过自来水厂消毒后才能供应的。然而，这一数额很小，对人们的危害也不值一提。当我们烧开水时，水中的细菌物质会失去活性，硝酸盐的含量也会降低，所以这个量不会导致大量的亚硝胺。
即使亚硝酸盐可以转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐本身也不会伤害我们的身体。如果是这样，那是在我们的身体摄入大量亚硝酸盐之后。只要记住，抛开剂量不谈，谈论中毒就是“玩流氓”。
你不能喝通宵水吗
白开水中的亚硝酸盐含量在通宵后确实会上升，但它完全在安全范围内。只要水完全煮沸，就可以安全饮用。高温可以燃烧大量的细菌。即使在长时间储存期间添加一些微生物，也不会产生影响人体的危险物质。只要妥善储存和覆盖，避免杂质和灰尘，隔夜水中就不会有有害物质。
难道你不能喝重复煮沸的水吗
重复煮沸的水通常被称为千沸水，实际上喝起来是安全的。与上述原理一样，它不会因反复煮沸而产生足以伤害人体的亚硝酸盐。与此相反，它远远没有达到饮用水的国家标准含量限值(≤ 1mg/L）。即使在煮沸20次的开水中，亚硝酸盐含量也只有0.038 mg/L。
亚硝酸盐与各种维生素和矿物质一样，是人体每天需要补充的成分之一。每天摄入微量亚硝酸盐不仅对人体无害，而且可以补充每天亚硝酸盐的流失。