生蚝生吃好不好 生蚝吃生的还是熟的好

牡蛎又称牡蛎，是人们经常在海洋中食用和生活的一种贝类食物。吃牡蛎的方法有很多，比如生的、烧烤的、蒸的等等。然而，生牡蛎并不好。他们可能被细菌感染。如果他们被意外感染，其危害尤其严重。海鲜本身并不提倡生食。让我们了解更多。

生牡蛎吃起来很好。

对于正常人，不建议将其用于生海鲜。对于慢性肝炎、肝硬化、慢性酒精中毒、糖尿病、癌症、长期使用皮质类固醇、慢性肾功能衰竭和免疫缺陷，人们应该更加小心，不要吃生海鲜，并将感染的风险因素降至最低。

牡蛎也被检测出含有创伤弧菌，如果它们被意外感染，创伤弧菌尤其有害。创伤弧菌感染人体后，会分泌毒素，进而影响皮下组织的血管。首先，人类皮肤会红肿、疼痛和起泡，然后很快就会变成坏死性结膜炎，需要通过切除溃疡部位甚至截肢来治疗。

生牡蛎最好生吃或煮熟

生牡蛎属于滤食性贝类，其喂养方式决定了它们容易富集体内的致病微生物，尤其是生牡蛎中常见的诺如病毒和副溶血性弧菌。因食用生牡蛎而引起的食物中毒每年都会发生，因此不建议食用生牡蛎。

有些人认为食用时蘸醋和大蒜杀灭和消毒是可以的，但事实上，蘸醋或大蒜不足以杀死病原微生物，而且中毒仍然是有毒的。另一些人说，他们已经吃了很多次生牡蛎而没有大惊小怪。我想说的是，并不是每个牡蛎都有致病菌，而且也不确定它们只要吃致病菌就会生病。此外，仅仅因为一个人吃得很好并不意味着另一个人吃得很好。简而言之，这是一个概率问题，或者说是一个风险事件。运气好的人吃十次不会被抓住，运气不好的人吃一次可能会摔倒。

细菌和病毒怕热。煮熟的牡蛎可以安全食用。例如，烤牡蛎、蒸牡蛎、炖牡蛎等都是不错的选择。

然而，一些牡蛎的繁殖条件可以满足生食标准。主要原因是生长水域非常干净，不会在牡蛎生长过程中富集致病微生物，也不会在上市前对牡蛎进行净化，使其达到生食标准。目前，国内外都有生蚝产品。

如何切割牡蛎

步骤1：清洁牡蛎并清除牡蛎壳上的沉积物

步骤2：确定切割位置。各种牡蛎都有不同的形状，但一般来说，我们应该在内壳和壳的连接处找到一个缺口，然后用刀切掉肉

步骤3：打开牡蛎后，小心打开与壳相连的牡蛎，小心不要让汁流出

步骤4：将打开的牡蛎浸泡在一点柠檬水中，然后把它放在盘子里。