晒花椒没吐籽是怎么回事 花椒带籽的好还是不带籽的好

从树上采摘胡椒后，应将其晾干或在空气中烘烤，蒸发胡椒中的水分，然后去除胡椒籽。剩下的胡椒壳是我们日常生活中使用的调味品胡椒。花椒干燥时，往往会出现大部分花椒干燥并吐出种子的现象，但有些花椒在阳光下仍不吐出种子。这种现象主要是由以下三个原因造成的。

不吐籽烘干辣椒有什么问题

1。辣椒的成熟度不同。

花椒成熟时，花椒粒由绿色变为红色（除绿色花椒外），缝合线凸起，果皮上的花椒泡半透明，果粒含水量较少，而未成熟花椒粒为绿色和红色，含水量较多。如果你把两种不同成熟度的辣椒放在阳光下，一定是水分含量少的辣椒先晾干，然后吐出辣椒籽，而水分含量高的辣椒没有晾干，所以他们没有吐出辣椒籽。

2. 辣椒的品种不同。

中国花椒在几千年的种植过程中形成了许多具有不同特点的品种。如果品种不同，干燥所需的时间也不同。例如，如果大红袍的胡椒粒大，胡椒皮厚，干燥所需的时间可能相对较长，而花椒的胡椒粒小，胡椒皮薄，干燥所需的时间相对较短。如果把两种不同的花椒放在一起晾干，一定是先把花椒粒小、皮薄的花椒晾干，然后吐籽，而大花椒粒、皮厚的大红袍还没有吐籽。

3. 采摘时间不同。

花椒在采摘后未及时干燥而储存数天，由于部分水分已蒸发，因此很容易干燥。刚刚采摘并干燥的花椒由于水分充足，不容易干燥。因此，如果将采摘时间不同的花椒放在一起干燥，则采摘时间早的花椒会先干燥并吐出种子，而采摘时间晚的花椒则不会干燥并吐出种子。

4. 铺设厚度不同。

铺得很薄的辣椒容易晒干和吐出种子，而较厚的辣椒不容易晒干，因为它被阳光遮挡。因此，不同的摊铺厚度也会造成一些辣椒也干了，一些辣椒没有吐籽的现象。

如果您希望干燥和吐出种子的时间相对均匀，则应根据成熟度、品种和采摘时间分别干燥花朵，铺设厚度应尽可能均匀。

有籽或无籽胡椒

胡椒皮是红色的，这就是我们通常所说的胡椒调味品。胡椒籽是黑色的，小而圆。

花椒的味道属于那种大麻，非常芳香。花椒籽的味道有点麻，但很苦。

辣椒籽会影响蔬菜的味道，所以一个好的辣椒应该被打碎，并且容易去除辣椒籽。封闭的胡椒籽中含有胡椒籽，这会使调味品的味道变差。

辣椒等级的标准之一是辣椒种子的比例。如果有更多的胡椒籽，将被判定为等级最差。