蒸馒头什么时候放油 蒸馒头放油会有什么效果

众所周知，馒头是一种常见的面食。方法多样，口味丰富，口感柔软可口，能产生良好的饱腹感。很多人会喜欢吃馒头，尤其是吃早餐的时候。有些人会在家蒸馒头。什么时候把油放进馒头里？让我们来看一看！

在馒头里放油的时间

在揉面的时候在馒头里放油的时间。

事实上，我们通常不需要在蒸馒头中添加油，但是如果你特别喜欢那种非常非常软的馒头，你可以在面团初步成型后揉面团，最后在里面揉一点猪油。

油在馒头中的作用是什么

最初揉面团后，加入一点猪肉。这种方法在面包烘焙领域非常常见。它被称为“后油法”，通常是指将面包面团揉成光滑面团后，将黄油作为最终配料的方法。这是因为油实际上会在一定程度上阻止面筋的进一步形成。面筋面团最初揉成面团，然后揉入油中，在接下来的过程中不容易变得更结实。因此，后期的油馒头会更加蓬松柔软，而不是口感更具弹性和瓷质密度。但是猪油的用量一定要少，否则馒头的储气能力会受到很大的破坏，导致馒头失效。

蒸馒头的做法

主料：适量中筋面粉

辅料：适量酵母和牛奶

1准备一袋原料奶，加入少量水，用火加热，将一小匙发酵粉倒入牛奶中，搅拌均匀（牛奶可以加热到20度左右，手指不会发热，如果太热，酵母会被烧死）

2慢慢将牛奶混合物倒入面粉中。同时，继续用手搅拌面粉。把面粉搅拌成絮状，不加干粉。把有絮状物的面团揉在一起，使其光滑。你可以揉一会儿，然后放松十分钟。最好把它揉平。用保鲜膜覆盖后盆，在25℃左右发酵。（在寒冷的冬天，把面团放在暖气旁边，或者在锅里烧开水后熄火，把面盆放在蒸笼的抽屉上。夏天室温完全可以）

3当面团是两倍大时，面团就应该准备好了。取出发酵好的面团，揉匀，除去面团内的空气，盖上保鲜膜，静置10分钟。

4. 揉长条，将长条切成相同大小的面粉，将小面粉揉成光滑的馒头坯，然后制作所有馒头坯。把布放在笼子抽屉上，把馒头放空。每个馒头之间留一定距离。盖上锅盖，再次醒来20分钟，然后点火，在锅盖打开后蒸30分钟。