炸油条用小苏打还是酵母好 炸油条有什么讲究
冷知识
2025-04-26 10:30:14
众所周知，油条是一种常见的油炸食品。他们有很多做法。它们尝起来又香又脆。它们是最受欢迎的早餐之一。许多人早餐吃油条。有些人会在家里炸油条。小苏打或酵母更适合做油条吗？让我们来看一看！
小苏打还是酵母更适合做油条
这取决于你想做什么样的油条。小苏打大空心面团棒，脆而空心，酵母小蜂窝面团棒，外面脆而里面软，像面包一样。这两种面团棒适合家庭烹饪。有些人愿意吃由小苏打制成的空心大面团棒，而另一些人则愿意吃由酵母制成的小蜂窝面团棒，无论是空心大面团棒还是小蜂窝面团棒，每个人都有自己的特点和做法。
油条的重要之处
1。一定要买高筋面粉，然后放适量的盐、糖和鸡蛋搅拌均匀。
2. 做面条时要注意温度。在温度高的地方，面条做得快。加入适量的水和酵母。
3. 慢慢加入小苏打
4。用布或塑料覆盖揉好的面粉，以唤醒面粉。
5. 油条的油温必须控制好。当油热的时候，面团棒应该在锅里滚动。
油条的家常做法
1。1公斤面条的配料：无铝发酵粉4克、小苏打4克、盐8克、食用臭粉2克、鸡蛋1个、水350克。如果条件允许，最好在水中放一些牛奶
2。将发酵粉、小苏打和面条充分混合，在称好的水中融化盐臭粉，然后将鸡蛋一起打到水中。像往常一样，把面条拌匀。
3. 第一次醒来20分钟，揉一次面，第二次40分钟，第三次30分钟。然后用食物袋把面条做成方形，放入冰箱。第二天早上煎。
4. 第二天早上提前半小时取出面条。油炸时，和我们通常看到的油条一样。在中间用筷子上下两片，然后抓住两端，把它们拉长，放到油盘里。