开水冲鸡蛋有没有危害 开水冲鸡蛋可以杀死细菌吗

众所周知，吃鸡蛋的方法很多。沸水是一种非常流行的吃鸡蛋的方式。许多人早上吃开水当早餐，尤其是女性朋友。那么开水和鸡蛋怎么样？让我们来看一看！

用沸水洗鸡蛋好吗

从客观事实来看，我们不建议经常吃“煮蛋”，因为这种吃法不利于营养的吸收和利用，而且会有额外的风险。一般来说，如果你经常这样吃，弊大于利，很难做出任何有益的改变。

如果你吃“煮沸的鸡蛋水”作为紧急早餐，在确保完全消毒的前提下偶尔吃它是好的，但这种吃法不是一个好选择。长期食用不会产生任何明显的积极影响，但产生负面影响的可能性更高。此外，在“沸水对鸡蛋有益”的绝大多数说法中，产生益处的因素几乎都是鸡蛋中的营养元素，而不是“沸水对鸡蛋是必需的”。获取鸡蛋营养元素的方法有很多，但“煮蛋水”只能被认为是相对较差的。如果把生活记忆和童年的感觉放在一边，这种方式比生吞鸡蛋要好一点。

用沸水洗鸡蛋有什么危害

它不利于营养吸收

以鸡蛋为例。吸收和利用鸡蛋营养最好的方法是煮鸡蛋，可以达到99%左右，煎蛋可以达到97%，但煎蛋的吸收和利用率只有81%左右，生鸡蛋的吸收和利用率最低，一般只有30%左右。沸水冲蛋的吸收利用率不是很稳定。这取决于水温，大约为60%到80%。人类的烹调方法确实会使食物中的一些营养物质流失，但同时也会使残留的营养物质更有利于吸收和利用。就像鸡蛋一样，生食不经高温烹调也不会失去营养，但不管营养保存得多么好，人们没有充分吸收和利用它又有什么意义呢？

可能感染细菌

生鸡蛋最常见的病例是沙门氏菌感染。在由细菌引起的各种食物中毒事件中，沙门氏菌作为主要因素占绝大多数。

虽然“煮蛋水”的方法有高温灭菌的过程，但很难确保其安全。因此，例如，这种饮食方式就像“买彩票”。只要你经常以“煮蛋水”的方式食用，食物中毒迟早会发生，但无论严重与否。虽然沙门氏菌感染可以自我治愈多次，但一旦发生事故，这并不是一件小事。这是不值得的损失。

食道损伤

沸水冲洗鸡蛋“为了充分消毒，必须用沸水冲泡，然后保温并放置一段时间以进一步消毒。

但有一个问题，那就是，入口处经常很热。经常吃这种高温食物更容易灼伤食道。即使没有明显的烫伤，也会长期对食管粘膜造成一定的损伤。这些问题很容易导致一些慢性炎症。如果不能长期治愈，甚至会有患癌症的风险。

用沸水洗鸡蛋时应该注意什么

1。确保使用沸水将蛋花完全加热，避免生蛋液中的细菌。

2. 适度冷却，避免烫伤口腔粘膜。

最后，我想提醒你不要经常用糖水吃鸡蛋。毕竟，经常摄入大量游离糖对健康有害。此外，至于鸡蛋的食用方法，你可以今天蒸鸡蛋，后天煎鸡蛋变嫩，还可以经常改变烹饪方法，这也很有趣！