腊肉露天晒几天比较好 腊肉晒得越久越好吗

众所周知，培根是一种常见的肉类食品。它是由新鲜猪肉腌制和干燥而成。它尝起来咸，香，美味。它尝起来非常美味，深受人们喜爱。许多地方的人们会在冬至后开始制作培根。那么腌肉干多少天才合适呢？让我们来看一看！

培根需要在户外晾干几天

，具体取决于情况、位置和区域。

对于所谓的腊肉，不管它干了多少天，我们都应该给它足够的打蜡时间，即7-10天。从揉捏和腌制到初步打蜡。

信阳广山的做法是，一般把盐揉好，在大锅里腌3天，然后把它从雨中拿出来，挂在通风处。7天后室外将变干，10天后达到70%。你可以把它收起来或者挂在房子里。现在发生了变化。直接干燥后放入冰箱冷冻。它已经三年没变了。

不在郑州。郑州的空气很干燥。在外面呆了三天后，肉就干了，而且还没有及时打蜡。这种肉放在一边，没有培根的特性和味道。因为它不是培根，或者它还没有变成培根。这叫肉干，猪肉干。

因此，在风干地区制作腊肉时，应注意延长腊肉的干燥时间，并保持干燥10天。这样一来，它就不同于在南方做培根了。人们干燥它来去除水分，在这里保持水分是必要的。我的方法是腌制、装袋、晾干，然后在下面打开。只有当水慢慢流失时，肉才能打蜡。

腌肉干燥的最佳时间

1。如果冬天的湿度低于60度，温度在零上5度到零下15度之间。一般来说，它可以干燥10天左右。该干燥时间可广泛适用于秦岭淮河北线。

我喜欢吃干培根。你可以延长干燥时间，让西北风吹。这样，培根的咸味更加浓郁。虽然它有一些牙齿，但足够美味。

有些人喜欢吃盐度和硬度适中的软培根，因此干燥时间也可以缩短。真是个培根。遗憾的是，它没有足够的时间进行内部发酵，缺乏咸味。

2. 如果你位于南方，冬天的湿度在60度以上，温度在零上5到25度之间。确保不仅要注意延长干燥时间，还要注意干燥环境和技巧。

首先，通常干燥15天以上。如果阳光太好，温度太高，你必须把它放在阴凉处。太阳会使腌肉的脂肪变干，这特别容易产生香薰味。如果温度低，阳光不强，你可以在户外干很长时间。

其次，湿度也是一个非常重要的因素。腌肉在高湿度环境中容易长期变质。所以一定要注意当地的湿度环境。

如果这些天湿度很高，你必须把它放在房子里，用风扇吹。如果可能的话，你也可以用日光灯或电加热器来烘干。否则，你努力制作的培根很容易变质。现在肉太贵了，你简直是在生自己的气。

如果你不喜欢吸烟，你可以直接把腌肉放在冰箱里冷冻保存，吃的时候解冻蒸一下。

腌肉干得越久越好

腌肉干得越久越好！

在整个过程中，在露天干燥培根的最佳时间是15天，但这并不意味着每天的干燥时间应该尽可能长！

防止空气干燥通常需要五到六个小时。你不需要整天都在广播！由于干燥时间过长，培根中的蛋白质很容易分解！因此，干燥后，你应该先把它收起来，第二天继续干燥！