冬瓜糖为什么要放石灰 冬瓜糖一定要放石灰吗

我们都知道冬瓜糖是一种很受欢迎的糖果。它尝起来又甜又耐嚼。很多人喜欢它。有些人在家里做冬瓜糖。制作冬瓜糖要用到很多原料和配料。冬瓜糖一定要用酸橙吗？让我们来看一看！

冬瓜糖需要酸橙吗？

通常需要食品级的石灰。

许多人质疑冬瓜糖是否由冬瓜制成？在家里炸的冬瓜很软，甚至在一个夹子里就烂了。冬瓜糖怎么这么硬又脆？事实上，主要原因是添加了一种名为“食品级石灰”的添加剂。说到添加剂，每个人都必须感到非常抗拒。事实上，食品级添加剂是可食用的，并且经常暴露在日常饮食中。只要按照相应的比例添加。在冬瓜中加入相应比例的食品级石灰，冬瓜会变得又脆又硬，这是最关键的一点。

冬瓜糖为什么要放石灰

食品级石灰也被称为“氧化钙”。用石灰水浸泡冬瓜可以收缩冬瓜组织，使冬瓜变硬，所以冬瓜不容易煮沸。因此，冬瓜糖的酥脆口感是由添加食品级石灰引起的，但添加时必须控制其用量。

冬瓜糖的制备方法

制备材料：

冬瓜无限制

石灰水（食用石灰）2%浓度

白糖=50%~75%冬瓜肉

第一步：

冬瓜洗净去皮，然后切成条状备用。这条带子的大小由你自己决定。这几乎就像一根手指~

第2步：

向食用石灰中加水。水与石灰的比例是1000:20。大约几分钟后，石灰会在下面沉淀。我们需要的是上层的透明液体。舀出清水，浸泡冬瓜切块。最好冷藏6-8小时。

步骤3:

冷冻后，倒出透明液体。将浸泡过的冬瓜片洗净。然后在水中浸泡一天。如果时间太长，只能浸泡半天，但要注意将冬瓜浸泡到完全没有酸橙味为止！在浸泡的过程中，注意换水，因为你应该把冬瓜上的石灰洗干净！当冬瓜完全浸泡后，我们就开始煮冬瓜。

第4步：

煮大约五分钟，然后取出冬瓜。然后我们找到一个容器，放一层冬瓜，然后放一层白糖。按比例来说，白糖是冬瓜的一半。毕竟，我们把它密封起来，放在冰箱里放两三天。

步骤5:

两三天后，将冬瓜从冰箱中取出，将锅中的水煮沸，冷藏后放入冬瓜中。在烹饪过程中，记得打开中火，一直搅拌！因为它会粘在锅上而不会搅拌！当你看到锅里没有糖汁时，你可以把火关掉~

最后一步：

把冬瓜放在盘子里，放到碗里。当它慢慢冷却时，你就可以开始吃了。虽然这个过程很长很复杂，但吃了自己做的冬瓜糖后，真的很甜！