带鱼一股臭豆腐味是怎么回事 带鱼一股臭豆腐味是坏了吗还能吃吗

众所周知，带鱼是一种常见的鱼类食物。它富含蛋白质、维生素和微量元素。这肉新鲜可口。吃的方法有很多种。许多人经常吃带鱼。有些人买带鱼时，会发现带鱼有一股臭豆腐的味道。臭豆腐的味道不好吗？让我们来看一看！

带鱼闻起来像臭豆腐。怎么了你还能吃吗

首先，你买的那条带鱼一定是在冷库里冻得太久了，也就是所谓的“僵尸鱼”。

1. 氟利昂存在于大型冰箱中，会产生类似“氨”的味道。经常进出冷库的人在进出冷库时会闻到这种气味。即使是没有氟利昂的新冰箱也会有这种气味。也就是说，它尝起来像“臭豆腐”。

2. 你买的带鱼必须堆放在冷库的底部，通常被称为“库底”。我不知道它被冷藏的气味冻坏了多久！

另一个原因是冷库管理不当，各种物品混合，以及气味传导现象。这通常不是很常见。

3. 为了保持新鲜，非法商贩添加了一些防腐剂添加剂。或者冷库里加入了干燥剂，然后泄漏到你买的带鱼身上。

其次，这种带鱼“冒犯了横膈膜”。如果你通过常规渠道购买，你可以拿购物券退货。如果你是从路边的摊位上买的，你只能“从中吸取教训”！把这条鱼扔掉。它不应该是可食用的！

如何去除带鱼的腥味

1。去刨法

去除带鱼的头部和背鳍，然后切断带鱼的腹部。去除带鱼腹部的薄膜后，你会看到里面有一些黑色的东西，并将其去除（这个黑色的东西是带鱼最腥味的部分）

2除垢

如果带鱼是新鲜的，就不需要除垢。如果足够多的带鱼不是很新鲜，去除带鱼的鳞片，这也可以减少带鱼的腥味。

3. 将鱼腥味的

带鱼浸泡，切成段，放入碗中，在带鱼上加水，然后加入姜、料酒和醋，浸泡并清洗，以去除带鱼上的鱼腥味。

选择带鱼的小贴士

1：选择带鱼时，你应该选择表面为灰色或银灰色的带鱼。如果带鱼表面有一层黄色物质，说明带鱼长时间不新鲜

2：选择带鱼时，应观察腹部是否受损或柔软，如果是，说明在非冰冻环境中时间过长。不建议购买这种带鱼（因为腐烂的鱼从胃里开始腐烂）

3：鱼体丰满对称，身体完整，鱼体坚硬不弯曲，肉厚。事实上，它是一条很好的带鱼。如果颜色深而有光泽，肉就会变软而萎缩，质量通常很差。

带鱼的清洁

1。用刀将冷冻的带鱼切回来，去掉尾巴，然后去掉带鱼背面的鳍。

2. 然后用小刀将带鱼的腹部皮肤切下，切成10厘米长的碎片。

3. 将带鱼部分放入盆中，用水清洗后解冻。

4. 取出带鱼腹部的内脏，扔掉。用水清洗发尾。