冻肉怎么去血水 冻肉炒菜必须去血水吗

在我们的生活中，我们通常在家里有一些冷冻肉。尤其是在炎热的夏天，我们需要在冰箱里保持肉的新鲜。这样，会有大量的冷冻肉，但会有大量的冷冻肉血。如果我们不去除这些血水，肉就不会好吃。如何去除冷冻肉中的血水？

如何去除冷冻肉中的血液和水分

首先，确保解冻。解冻是把冷冻的肉预先放在冷水中，然后把肉放进去。小心不要使用热水。虽然热水很快，但它会直接煮肉，这并不美味。所以在冷水中浸泡两三个小时，它基本上会变软，你可以放弃它！

第二步是将解冻的肉切成小块。为什么你要把肉切成小块，而不是直接从大块的肉上取血？如果冻好的肉解冻后没有切成小块，就不能直接用热水煮，因为它只能进入外面的血液，所以先把肉切成小块，这样就可以完全清除每块肉的血液。

第三步是用热水冲泡，烧一些热水，将热水倒入盆中，然后将切肉倒入沸水中并快速搅拌。不要把肉放在热水里煮太久，否则半生不熟。快速搅拌几次，取出并用冷水冲洗，基本上去除冷冻肉的血液和水分。

冷冻肉和油炸蔬菜必须去除血水

所有冷冻产品与不同的菜肴相比有不同的用途。并非所有的血液制品都需要冷冻水。例如，猪里脊肉可以在水中浸泡。如果没有必要，猪肉里脊可以完全浸泡在水中。如果没有必要，可以将肉浸泡在水中，然后将猪里脊完全浸泡，因此不需要完全清除血液。

哪些菜必须经过血洗

当然，有些菜对原料要求很高，必须经过血洗，比如蒸排骨、芙蓉鸡片、雪花肉片等。这种菜不仅要完全去除血液，还要选择新鲜的食材。还有一种冷冻产品必须经过血洗，比如冷冻鸡排骨和奶酪骨，龙骨是用来做汤的。对于必须从血液中取出的冷冻产品，我们有几个操作步骤：首先解冻，然后将需要从血液中取出的肉放入容器中。在水龙头下，用自来水浸泡。水龙头不需要关掉。手摇水龙头已经在长时间的流动状态下保持了两个小时，直到血液完全被浸透！有些冷冻产品还需要将罐中的水收集起来，这是从冷冻产品中去除血水的整个操作过程。

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中国冷冻肉的建议储存时间通常为1年。例如，国家标准《鲜切和冻切牛肉》（GB/t17238-2008）规定，冷切牛肉应在低于-18℃的冷库中储存不超过12个月。但是，对于普通家庭冷冻肉，如果无法保证家中冰箱冰箱的温度达到-18℃，建议储存时间不超过半年。