为什么青团做出来是黑色的 青团发黑的原因

众所周知，青团是由糯米粉和艾草制成的。它的颜色是绿色的，尝起来像春天。我们每年清明节前后都吃清团。有些人会在家里组建绿色团体，但他们组建的绿色团体是黑人。那么，青年团是黑人的原因是什么？让我们来看一看！

制作绿色面团有什么问题

是由食物材料引起的

用艾草制成的绿色面团的颜色将是绿色的，而用鼠尾草制成的绿色面团的颜色将更暗，有些可能是黑色的。

在江北和江南吃艾草青年团的时候，泉州人的青年团是用藤草做成的，它的名字非常扎根——黑海龟，颜色稍深，颜色略黑，上面印着海龟的模型，所以它有这个名字。

如果添加添加剂

，则绿色为上品，绿色、黑色和透明的可能添加劣质人造色素。当烫烫

氧化引起的

艾草时，确保每片叶子都被水烫伤。如果下面的叶子被水烫伤，颜色会变深。所以，不要在这里偷懒。无论如何，煮两分钟，然后放在冷水里。最好用冰水。它会更环保。

长时间放置

当绿色团第一次制作时，颜色会更鲜艳。但是，长时间放置后，绿色团很容易与空气接触，皮肤会氧化，颜色会变深甚至变黑。

如何让绿色军团保持黑色

不要用铁锅

来采摘艾草的叶子和茎，采摘后要清洗干净。叶子越新鲜、越嫩越好。如果有枯萎病，就把它们去掉。把水倒进锅里。你最好不要用铁锅。这降低了叶片发黑的风险，但不是绝对的。

热烫水

使用艾草制作绿球。漂白是关键。通过这一步，艾草的颜色将更绿，而不是黑色。制作绿球似乎很简单，但需要一些技巧才能让它们看起来既好看又美味。例如，在烫青球时加入一些发酵粉，不仅可以去除艾草的苦味，而且有助于保持艾草的颜色而不发黑。

添加小苏打

添加小苏打不仅可以去除艾草的涩味，还可以保持其绿色，不易变黑。

煮一壶水，加入一点小苏打，将艾草放入水中，烫一分钟。漂白的艾草很快被放入冷水中冷却。

刷油并用保鲜膜密封

蒸完绿球后，稍微冷却，用刷子煮好后蘸一点食用油，刷一薄层。然后用保鲜膜包起来，冷藏或冷冻在冰箱里。以后再吃的时候，就再蒸一次。这将防止冷却后变干变硬，不会变色变黑。

什么

红豆酱、蛋黄、黑豆等可以在绿色军团中包装。

清明节是中国的传统节日之一。在这一天，各地的习俗各不相同，包括郊游和扫墓。江南小吃当然也有特色。它有一股淡淡的草香味，尝起来又软又糯，深受许多人的喜爱。市面上的青团有很多种，有甜味和咸味的馅料，比如红豆酱、蛋黄。只要能包起来，黑豆就可以做成绿球。

青团可以冷冻多久

它可以储存3-5天甚至更长时间。

冰箱具有低温和恒温的特点。将绿球放入冰箱冷冻保存，可以减少绿球中细菌的繁殖，延长绿球的食用时间。一般来说，将绿球放入冰箱冷冻保存至少可以保存3-5天，如果时间长，也可以保存一周。